タイム

タイムは非常に丈夫で育てやすく、料理にも大活躍するハーブですね。

肉や魚を問わず、どんな西洋料理にも合います。

タイムの種類

レモン様の香りが特徴のレモンタイム（上の左側の写真）、銀葉がきれいなシルバータイム（右の写真）、匍匐性のクリーピングタイムなどがあります。

タイムの育て方

タイムは基本的には日当たりと水はけが良ければ丈夫に育ちます。室内でキッチンガーデンとして育てる場合には、出窓などで、できるだけお日様に当ててください。

タイムは1年中、小苗が園芸店で売られていますが、種子から始めるときはゴールデンウイークの頃が良いでしょう。種子が細かいので砂にまぜて平鉢などにまいて、ほんの少し土をかけてください。

5-6cmに育ったら花壇などに定植できます。タイムの用土には腐葉土をまぜて、土壌をやや酸性にしてください。肥料は液体肥料を1週間に1回程度施すか、1ヶ月に１回、化成肥料を株元にまいておきます。夏場などに乾燥しすぎるようでしたら、水遣りしてください。

タイムは鉢で育てることも可能ですが、真冬に凍らせないようにしましょう。花壇でも北風が強い場合は、防寒用シートをべたがけします。

タイムはいつでも収穫できますが、7月のはじめ頃のものが一番品質が良いようです。保存するには乾燥するのが普通ですが、タイムビネガーやタイムオイルを作っておくと便利ですね。

タイムは梅雨の頃に挿し芽が可能です。バーミキュライトか小粒の鹿沼土に挿して、乾かさないように管理してください。

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