三輪素麺

白くて細い冷やし素麺の喉越しの食感は、暑い夏の日のご馳走ですね。

大和の国の三輪地方（奈良県桜井市三輪）は素麺の故郷です。真冬の寒風で乾燥させる製法は基本的には1200年前と同じです。

素麺はたっぷりの沸騰したお湯で茹でてください。麺が浮き上がったら火を弱めて、好みの硬さになったら冷水でよく水洗いして、できるだけ早く召し上がってくださいね。

ソウメンは他の匂いを吸着しますので、石鹸や化粧品、洗剤などのそばでは保管しないようしましょう。

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物の三輪素麺は。強力粉のみで、製造しております。三輪独特の風土でしか、強力粉のみのそうめんは製造が難しく、それゆえに進物として三輪そうめんが、すすめられております。