スーパーはもちろん、普通の食肉専門店でも、まず神戸牛は置いてありません。 和牛の中でも最高の但馬牛を淡路島などで丹精込めて肥育した最高級品しか神戸牛と名乗ることはできません。
家庭用の牛肉としてではなくて、高級料亭や高級フランス料理店などをターゲットにしているわけで、本来はそういう場で食するべきものだと思います。
もちろん、家庭料理レベルの技で調理しても、おいしいことに変わりはありません。
ともかく、火を通しすぎないこと。下手な味付けをしないこと。 素材がすばらしいので、注意点はそれだけですね。
