カッテージチーズ

カッテージチーズはサラダによく使われる白い柔らかいチーズです。オランダ原産の非熟成のフレッシュチーズです。

わずかな酸味とさわやかな風味があり和食に合うチーズですね。サラダやサンドイッチ、洋菓子によく利用されます。わさび醤油や生姜醤油でそのままいただいてもおいしいですよ。

牛乳にお酢やレモン汁を加えて凝固させてから、軽く水洗いして酸味を飛ばせば、ご家庭でも比較的簡単に作ることができます。