インターネット食材事典

トマトのスライスに合わせてある白い弾力のあるフレッシュチーズです。 普通のチーズと違って表面が固くなく、餅のような弾力があるのが特徴です。

イタリア南部が原産のチーズで、本来は水牛の乳を原料としていましたが、現在では牛乳を原料とするフィオル・ディ・ラッテがモッツァレッラチーズとして販売されることが多いようです。

モッツァレッラチーズはジューシーでほのかな甘みがありますが、くせがないので、グラタンやピザ、パスタなどの料理に使われることも多いですね。