羊羹

羊羹とはもともと中国の北方の料理で、羊肉の煮込みスープの煮凝りのようなものです。しかし、仏教では肉食が禁じられていたため、羊肉のかわりに小豆を使ったものが日本の羊羹の始まりと言われています。羊羹よりも今の「ういろ」に近いものだったようで蒸羊羹と呼ばれました。

天正年間に和歌山の駿河屋が寒天に飴を加えた練り羊羹を売り出します。これが現在の羊羹の始まりとされています。

その後、水分を多くした水羊羹やメレンゲを入れた淡雪羹などが開発されました。

創業明治四十三年「桜月堂」小城羊羹
佐賀の銘菓「小城羊羹」は明治期に日露戦争の携帯食として日持ちを良くするため表面を乾燥させたのが始まりで独特の製法として現在に引き継がれています。濃厚な味の小豆（煉）・さっぱり味の白・宇治抹茶の香りの茶を創業以来約100年の桜月堂よりお届けします。

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