しかし、花咲蟹は身がやわらかく、甘みとコクがあって、とっても美味な蟹です。 タラバガニなどよりも、むしろ伊勢海老と比較する方がいいかもしれません。
味が濃いので、お酒に良く合います。 特に冷酒やワインといただくと絶品ですね。
甲羅からもとってもいいダシが取れます。
