インターネット食材事典　ウツボ

ウツボは海のギャングと呼ばれるように、肉食で鋭い歯は人の指も噛み切るほどです。 そんなウツボも食べてしまうのが、やはり海の民の日本人ということでしょうか。

ウツボは南西日本に存在し、滋養強壮に良い伝統の食材として利用されることがあります。

テレビの無人島生活でよゐこの濱口が「ウツボ獲ったど〜！」と叫ぶシーンで、ウツボが食べられるということが一般に認知されるようになりましたね。

ただ、ウツボは白身ですが、ちょっと脂っこくて、その割りに水分が多くてべったとした感じです。

それで、一夜干しにしてから、揚げ物や焼き物にすることが多いようです。

ちなみに皮は財布などに加工されます。