松葉ガニという言葉からわかるように、茹でるとカニ肉が細かく松葉のように分かれて、 独特の食感がたまらないですね。
オホーツク海で獲れるズワイガニは越前ガニや松葉ガニのような旨みがありませんが、 味がしみこみやすいので、チャーハンや酢の物、鍋物に適しています。
