芽キャベツ

じっくりスープで煮込んだ芽キャベツはまわりが甘くて、芯の部分にちょっぴり苦味のある大人の味。この苦味に抗酸化作用があるという話もあって、もっと利用したい食材ですね。

たまにスーパーで見かけますが、かなり値段が高いように思います。それほど育てにくい野菜ではないので、需要が増えれば価格も下がるのに.... 　