インターネット食材事典

インターネット食材事典では、近くのスーパーなどではお目にかかれない、特選素材や珍しい食材を商品リンク付きで紹介していきます。

インターネット食材事典 紫イモ

紫イモとは、アントシアニンという赤紫色の色素を含んだサツマイモです。

アントシアニンが体に良いということが話題になっていますが、そもそもサツマイモはビタミンCや食物繊維が豊富で、1週間に1回は食べたい食材です。

お菓子やアイスクリームなどに加工する場合には、品種としてはアヤムラサキやパープルスイートロードが良いでしょう。

蒸すと生の時よりもより鮮やかな赤紫色になります。

楽天市場から

 

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