花が美しいハーブ
お料理やデザートにハーブを利用されている方は多いと思いますし、ハーブを栽培されている方も多いでしょう。 それでも、できれば花も楽しみたいですよね。 ここでは花がきれいなハーブをいくつかご紹介します。ベルガモット
ベルガモットはシソ科の宿根草で、ミカン属のベルガモットオレンジとよく似た甘くさわやかな香りがします。 原種も真っ赤なきれいな大きな花ですが、きれいなピンクの園芸品種も存在します。 ベルガモットは乾燥すると香りが強くなるのでポプリによく利用されますね。 殺菌作用があるため喉の痛みや消化不良に効く民家薬として使われていたようです。 ただし微量ですが青酸を含みますので大量に摂取するのは危険です。ヒソップ
ヒソップはシソ科の半樹木で、ブルーサルビアのような青紫のきれいな直立する花穂を咲かせてくれます。 ヒソップは肉や魚の臭み消しや料理の香りづけによく使われます。 じつは聖書にはヒソップが出てくるのですが、現在はイスラエル周辺にはヒソップは自生していないので聖書のヒソップとは別の植物ではないかと言われています。ナスタチウム
ナスタチウムは日本では金蓮花（キンレンカ）とも呼ばれています。 ナスタチウムはオレンジ色のきれいな花なのでガーデニングセンターでも花苗のコーナーによく置かれていますよね。 園芸品種としては黄色や赤、ピンクの花色もあります。 エディブル・フラワーとしてもよく使われるナスタチウムですが、若い葉もクレソンに代わりになります。
ベルガモット・レモン（モナルダ）ピンク ハーブ苗
葉にはレモンの香りがあり、ハーブティーやサラダに利用されます。たくさんのミツバチを呼ぶ蜜源植物です。
初夏のガーデンにおすすめ！
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